هريسة بالمكسرات








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير:

• - 200 غرام من السميد الناعم
  
• - 170 غراماً من السكر
  
• - 100 ملليلتر من الماء
  
• - 100 غرام من الزبادي
  
• - رشّة من الخميرة
  
• - قليل من السمن الحيواني
  
• - قليل من الفستق الحلبي والكاجو المفرومين فرماً خشناً
  
• - ملعقة صغيرة من الطحينة
  
• - 350 غراماً من القطر
  
• مقادير القطر
  
• - 150 غراماً من السكر
  
• - 150 ملليلتراً من الماء
  

التحضير:

• في وعاء، يمزج كلّ من السكر والماء والزبادي والخميرة جيّداً، وذلك حتى يذوب السكر. يضاف السميد الى هذا المزيج، مع التحريك بسرعة حتى يتماسك.
  
• - يغطى هذا المزيج، ويدع في وعاء لمدّة ست ساعات، حتى يختمر.
  
• - يقلّب هذا المزيج مجدّداً حتى يتجانس، ثم ينقل الى صينية مدهونة بالطحينة. وينثر الفستق الحلبي والكاجو.
  

الطبخ:

• يتمّ إدخال هذه الصينيّة إلى فرن ذي حرارة متوسّطة، لمدّة 45 دقيقة. ثم، تقطّع حسب الرغبة، ليتمّ إرجاعها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق إضافية.
  
• - يسكب القطر الساخن عليها والذي يعدّ عبر مزج الماء والسكر وتحريكهما حتى الغليان والتماسك، وقليل من السمن الحيواني الساخن.