حمام الحرم
Admin
عدد المساهمات : 1028
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 08/04/2012
العمر : 57
الموقع : جمهورية مصر العربية
 | | طاجين اللحم | |
طاجن اللحم  المقادير:
- كيلوغرام و نصف من اللحم
- 2 كيلوغرام من البازيلاء الطرية
- ملعقة من الزنجبيل
- ملعقة من الزعفران
- ملعقة من الزيت
- مخلل ليمون
- 10 حبات زيتون مخلل
- ملح
- ماء
التحضير:
- يقطع اللحم إلى قطع تزن 150 غرام ثم تغطى و توضع في الإناء مع الملح و الزيت و الزعفران و الزنجبيل و تغطى بالماء و يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم يرفع اللحم من على النار و يحتفظ به جانبا
- تقشر البازيلاء و تضاف إلى المرق
الطبخ:
- عندما توشك البازيلاء على النضج يضاف الليمون المخلل بعد تقطيعه و كذلك الزيتون و يترك على النار حتى تتكثف المرقة ثم يرفع من على النار
- تعاد قطع اللحم إلى الإناء ثم يضاف كمية قليلة من الماء ثم يوضع في صحن التقديم
| |
|
