فيليه السمك مع سلطة الكوسا والزيتون


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

<P align=justify>
المقادير:

• 
  فيله سمك واحد بوزن 200 غ
  
• 
  ملعقة صغيرة زيت زيتون
  
• 
  فلفل أسود مطحون حديثا
  
• 
  قطع ليمون مخروطية للزينة
  
• 
  السلطة
  
• 
  ملعقة صغيرة زيت زيتون
  
• 
  ملعقة عصير ليمون
  
• 
  1\2 بصلة صغيرة مقطعة جوانح
  
• 
  5 حبات زيتون
  
• 
  ملعقة صغيرة كابر
  
• 
  حب كوسا صغيرة الحجم مقطعة شرائح
  
• 
  ملعقة بقدونس مفروم ناعم
  

طريقة التحضير:



يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون و البصل و الكابر

تطهى الكوسا على البخار حتى تلين عن طريق غلي لتر ماء في قدر عميق وتوضع الكوسا في مصفاة استانلس فوق قدر الماء مع التغطية دون ملامسة الكوسا للماء .

في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت على نار متوسطة يحمر فيليه السمك من كلا الوجهين لحين الاستواء .

في هذه الأثناء تضاف الكوسا إلى خليط الليمون و البصل ثم نضيف البقدونس المفروم ناعم وتسكب السلطة في طبق التقديم .

عند استواء فيليه السمك يقطع على شكل أصابع ويوزع على وجه السلطة ويقدم .



كمية تكفي لشخص واحد :

• 
  2 وحدة بروتين
  
• 
  1 وحدة خضار
  
• 
  2/11 وحدة دهون