رول الدجاج المحشي باللحمة




<P align=justify>
هذه الوصفة تكفي 7 أشخاص

المقادير :

• 
  1 كغ صدر دجاج مطحون ناعم
  
• 
  نصف كغ لحم ناعمة
  
• 
  نصف كوب صنوبر محمص
  
• 
  بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  
• 
  نصف كغ رز
  
• 
  باقة عطرية
  
• 
  (5حبات هال)
  
• 
  (جزرة متوسطة)
  
• 
  (3أعواد قرفة)
  
• 
  (5أوراق غار)
  
• 
  فستق حلبي مبروش للزينة
  
• 
  ملح
  
• 
  بهار أبيض
  
• 
  بهار عربي
  
• 
  هيل ناعم
  
• 
  رشة زنجبيل
  
• 
  مكعبين من مرق الدجاج
  
• 
  ورق ألمنيوم للّف
  
• 
  نصف كوب سمنة
  

طريقة التحضير :



يطحن الدجاج جيداً ثم يملح و يبهر بـ ( هيل – زنجبيل – بهار أبيض ) و يترك لحين الاستعمال .

يفرم البصل ناعماً ثم يقلى بالسمنة حتى الاستواء ثم يضاف اللحم الناعم و يملح و يبهر و يحرك حتى الاستواء .

و يترك اللحم جانباً حتى يبرد .

توضع ورقة ألمنيوم على سطح مستوي و تدهن بقليل من الزيت .

يوضع بداخل الألمنيوم مقدار 200 غ دجاج مطحون و يفرش بالأيدي بشكل مستطيل بسماكة نصف سم .

يوضع مقدار 4 ملاعق من اللحم المطبوخ و يلف بواسطة ورق الألمنيوم بشكل اسطواني .

يوضع مقدار 2 لتر من الماء في وعاء عميق ثم تضاف الباقة العطرية و تترك على النار حتى الغليان .

يوضع رول الدجاج الملفوف بالتدريج بالماء المغلي لمدة 30 - 40 دقيقة .

تنزع و توضع على فوطة قطنية لسحب الماء الزائد ثم ينزع ورق الألمنيوم .

تقطع بشكل حلقات و تقدم مع الرز و تزين بالفستق المبروش