حمام الحرم
Admin
عدد المساهمات : 1028
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 08/04/2012
العمر : 57
الموقع : جمهورية مصر العربية
 | | طريقة عمل الكفتة المبهرة | |
الكفتة المبهّرة  المقادير:
- كيلو من لحم الغنم الهبر
- ربع باقة كزبرة خضراء
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- بيضتان
- سمنة أو زيت
- ثلاث بصلات حجم وسط
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحار
- فنجان من الكعك المدقوق
التحضير:
- يقشّر البصل ويفرم مع اللحم فرماً ناعماً بعد إضافة ما ذكر أعلاه من البهارات، وتغسل الكزبرة الخضراء وتفرم بالسكين ثم بالماكينة مع اللحم ثم يعاد فرم الجميع أكثر من مرة.
- وضع اللحم في وعاء ويضاف إليه الملح ويفرك باليد ويخلط الخليط جيداً.
- ثم تؤخذ قطعة من اللحم بحجم الجوزة وتصنع منها كتلة وتغمس بالكعك وتقرّص باليد قرصاً مستديراً ويغمر بالكعك مرة ثانية.
- يوضع على صينية ويتابع التقريص.
الطبخ:
- ثم يحمّى فنجان من الزيت في مقلاة واسعة وتقلى أقراص الكفتة على نار متوسطة حتى تشقر.
- ثم توضع في طبق واسع تقدم ومعها طبق من الأرز.
| |
|
