فلافل








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]




المقادير:

• نصف كوب حمص
  
• كوب من الفول المقشر
  
• كزبرة خضراء
  
• بقدونس
  
• ربع حبةبصل
  
• بصلة خضراء
  
• 4 فصوص ثوم
  
• فلفل رومي أخضر و أحمر
  
• فلفل أحمر حار
  
• ملح
  
• ملعقة و نصف كبيرة قرفة
  
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
  
• ملعقة كبيرة كمون
  
• ربع ملعقة فلفل أسود
  
• نصف ملعقة طعام بيكربونات الصوديوم
  
• 5 ملاعق سمسم
  
• زيت للقلي
  

التحضير:

1. ينقع كل من الحمص و الفول ليلة كاملة
   
2. يوضع الحمص و الفول و الكزبرة الخضراء و البقدونس و البصل و البصل الأخضر و الثوم و الفلفل الرومي الأخضر و الأحمر و الفلفل الحار في الخلاط و يرش فوقهم الملح و الكمون و الكزبرة الناشفة و الفلفل الأسود و القرفة و يستمر الخلط إلى أن يصبح المزيج ناعما
   
3. تنقل إلى وعاء آخر و يتم خلطها باليد ثم تغطى بقطعة قماش و تترك لمدة ساعة
   

الطبخ:
يسخن الزيت في المقلاة ثم تضاف كريات صغيرة من الفلافل بعد غمسها بالسمسم و يستمر القلي إلى أن تنضج من الداخل و الخارج


ملاحظات:
تعتبر الفلافل من المقبلات المصرية الشهيرة و هي تتكون من الحمص و الفول و الكزبرة الخضراء و البقدونس و البصل و تقلى في الزيت