بوظة عربية بالفستق الحلبى








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير:

• 1 كوب واحد من السّكّر
  
• ½ 1 كوب ونصف الكوب من الكريمة
  
• 600 مليلتر من الحليب الكامل الدّسم
  
• فستق حلبي، سبق نقعه في الماء
  
• ½ نصف ملعقة صغيرة من المستكة
  
• ½ نصف كوب من السّكّر 4 ملاعق كبيرة من السـّحلب 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
  

التحضير:

• يُوضع الحليب في قِدر،على النـّار، ويُترك حتـّى يغلي يرفع عن النـّار
  
• ترك ليبرد لدرجة الفتور يُفرم الفستق الحلبي المنقوع، ويُترك جانباً
  
• تماع المستكة في القليل من الحليب الفاتر
  

الطبخ:

• يُوضع الحليب في قدرعلى نار متوسّطة الحرارة، ويُترك حتـّى يغلى
  
• يـُضاف السّـلحب ببطء، ويُحرّك الخليط باستمرار يُضاف السّكّر إلى الخليط
  
• ويستمر التحريك لإذابته تـُحرك المستكة السائلة، وتـُصب فوق الخليط، من خلال مصفاة، لمنع مرور الحبيبات
  
• تـُضاف الكريمة، والفستق الحلبي، وماء الورد، وتـُخلط كلها معاً، ويُترك الخليط ليبرُد
  
• يُوضع الخليط في وعاء حديديّ لا يصدأ، ويُدخل في المَـثلـَج
  
• عندما يتجمّد الخليط يُخرج من المَـثلـَج، ويُخفق بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة
  
• حتـّى تـُكسّر بلـّورات الثـّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً
  
• يُدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى المَـثلـَج، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثاً
  
• وبالهنا والشفا