بقلاوة – عش الغراب








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير:

• مقادير الشرابات
  
• 250 جرام سكر
  
• - 250 ملل ماء
  
• - 1 عود قرفة
  
• - قشر نصف برتقالة
  
• - 2 فص حبهان ( هيل)
  
• - 2 مسمار قرنفل
  
• - 1معلقة كبيرة عسل
  
• مقادير البقلاوة
  
• نصف كيلو جلاش.
  
• زبدة مذابة.
  
• نصف كوب زيت ذرة
  

التحضير:

• تغطي عجينة الجلاش بمنشفة مبللة بقليل من الماء حتى لا تنشف العجينة وتحضر قطعة بقطعة.
  
• تقطع العجينة إلى نصفين.
  
• تفرد ورقة جلاش على الطاولة وتدهن بالزبدة المذابة.
  
• تلف العجينة على يد المعلقة الخشبية.
  
• توقف المعلقة الخشبية على الطاولة بوضع نهاية يد المعلقة على الطاولة ويضغط على أعلي العجينة حتى يتجعد عند طرف المعلقة الملامس للطاولة ثم تسحب المعلقة من عجينة البقلاوة.
  
• يلف الجلاش المجعد إلى دائرة حلزونية بحيث تشبه عش الغراب أو عش العصافير.
  
• يوضع عش الغراب على صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
  
• تعاد الكرة مع باقي الجلاش.
  
• يقدح نصف كوب زيت عافية.
  
• يصب زيت الذرة على عش الغراب باستخدام مغرفة.
  

الطبخ:

• وضع عش الغراب فى فرن مرتفع الحرارة ويخبز حتى يصبح ذهبي اللون.
  
• التقديم:
  
• فستق مجروش.
  
• 1 كيس كريمة مخفوقة
  
• 1 كوب حليب.
  
• يصب شراب السكر فوق عش الغراب ثم يرفع من الصينية ويرص في طبق التقديم.
  
• تخفق الكريمة المخفوقة مع الحليب ثم توضع الكريمة فى قرطاس الحلوى ويزين عش الغراب بورود الكريمة.
  
• يرش الفستق المجروش على الوجه.