لقمة القاضى – الزلابية








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير:

• 
  ٢ ١⁄٢ كوب دقيق
  
• ١ ملعقة صغيره سكر
  
• ١ ملعقة صغيره الخميرة
  
• ٢ ١⁄٢ كوب ماء, دافئ
  
• زيت لتحمير
  
• ١⁄٤ كوب زيت
  
• رشة ملح
  
• لتحضير الشربات أو قطر:
  
• ٢ كوب سكر
  
• ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض, ما يعادل نصف ليمونة
  
• ١ ١⁄٤ كوب ماء
  

التحضير:

• لتحضير القطر، في قدر على النار، يخلط الماء والسكر نتركه حتى يذوب. عندما يبدأ بالغليان، نضيف عصير الليمون علية ويرفع عن النار.
  
• 
  </li>
  
• . يُخلط السكر، ربع كوب من ماء دافىء والخميرة ويقلبوا حتى تذوب الخميرة. يترك الخليط لمدة 10 دقائق مع المحافظة على حرارته.
  
• 
  </li>
  
• يُنخل الدقيق فى إناء، يضاف عليه الملح، خليط الخميرة، ثم يضاف الماء الدافىء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط مثل خليط الكيك العادى. (اي غير متماسك وغير سائل)
  
• 
  </li>
  
• . يُترك الخليط حتى يختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
  
• . يحضر 2 فنجان، يوضع في الاول زيت و في الثاني ماء.
  

الطبخ:

يسخن الزيت لتحمير في مقلاة.تبلل ملعقة صغيرة في فنجان الماء وبعد ذلك في الزيت. بواسطة هذة الملعقة، تصنع كورات من العجينة باليد اليسرى وبعدها توضع فى الزيت الساخن.تكرر العملية لحين الانتهاء من الخليط. . عندما تحمر كورات العجين، ترفع من الزيت وتوضع في طبق حتى تبرد. بعدها تُسقى بالقطر لتحلى وترفع منه.

ملاحظات:
ممكن الاستغناء عن الشربات او القطر ورش سكر بودر بدلاً منه