عيش السرايا








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير:

• 1كوب حليب مكثف محلى
  
• ٣ كوب سكر
  
• ٢ كوب حليب بودرة
  
• ١٠ شرحة خبز توست
  
• ٤ ملعقة كبيرة دقيق الذرة
  
• ٤ ملعقة كبيرة فستق حلبي, مجروش
  

التحضير:

• يوضع كوبان من السكر في قدر ويحمّر على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً.
  
• 
  </li>
  
• . يضاف كوبان من الماءفوق السكر، ويُحرّك المزيج جيداً حتى يبدأ بالغليان .
  
• 
  </li>
  
• تُغطّى القِدر لبضع دقائق وعندما يذوب السكر جيداً، تُطفأ النار على الفور، والاّ مال طعم السكر الى الحموضة.
  
• 
  </li>
  
• . تُسكب 4 أكواب من الماء في قِدر اخر ويضاف الحليب البودرة،ثم الحليب المركّز/ نستلة مثلاً/ ودقيق الذرة والكمية المتبقية من السكر ويُحرّك المزيج حتى يشتدّ.
  
• 
  </li>
  
• في هذه الاثناء، توضع شرائح التوست في طبق زجاجي يتحمّل الحرارة ويُسكب مزيج السكر فوقها حتى يغمرها.
  

الطبخ:

• 
  

  يوضع الطبق في الفرن حتى تمتص الشرائح السائل تماماً. . بعد إخراج الطبق الزجاجي من الفرن، يُسكب مزيج الحليب فوق التوست. . يوضع الطبق في البراد لمدة 6 ساعات. عند التقديم، يُزيّن عيش السرايا بالفستق الحلبي ويقدّم باردا".

  </LI>