عيش السرايا على الطريقة المصرية








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير:

• 12 شريحة من التوست الأبيض الطري
  
• كيلوغرام من القشطة الطازجة
  
• 4 أكواب من السكر
  
• 4 أكواب من الماء المغلي
  
• فستق حلبي مطحون وزهر ليمون
  

التحضير:

• -تنزع القشرة الخارجية عن قطع التوست، ثم تصف شرائح التوست في صينية وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت )أو 190 درجة مئوية( حتى تصبح وردية اللون.
  
• - تقلب شرائح التوست على الوجه الآخر وتحمص على الوجه الآخر أيضاً، علماً أن مدة التحميص يجب أن تكون قصيرة وسريعة.
  
• -تذوب 4 أكواب من السكر في قدر غير لاصقة حتى تصبح بلون الكاراميل الذهبي.
  
• - يسكب الماء المغلي مباشرة فوق كاراميل السكر ويحرك المزيج جيداً.
  

الطبخ:

• تخرج شرئح التوست من الفرن وتسكب هذه الصلصة فوقها بحيث تمتص شرائح التوست صلصة الكاراميل فوراً. تترك شرائح التوست لتبرد.
  
• -تهرس شرائح التوست بالشوكة ثم توضع هذه الهريسة في طبق بيضوي وتزين بالقشطة الطازجة وزهر الليمون والفستق الحلبي.
  
• تحفظ عيش ال س راي ا ف ي الثلاجة حتى موعد التقديم.