شوربة البحريات (تشاودر)








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]




المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زبد
  
• 4 كوب بصل مفروم
  
• 1/2 كوب كرفس مفروم
  
• 1 كوب كرَّات مفروم
  
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
  
• 6 كوب مرق سمك
  
• 2 بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
  
• 1/2 كيلو سمك فيليه مكعبات
  
• 1/2 كوب سكالوب
  
• 1 كوب جمبري (رُبيان) صغير بدون قشر
  
• 1 كوب قطع حبار (سبيط)
  
• 1 كوب قواقع (أصداف)
  
• 1 كوب حليب كامل الدسم
  
• ملح وفلفل أبيض
  
• شرائح خبز فرنسي للتقديم
  

التحضير:



الطبخ:

• يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والكرفس والكرَّات مع التقليب لمدة 5 دقائق.
  
• يُضاف الدقيق، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
  
• يُضاف المرق إلى خليط الزبد مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كتل (يُمكن تصفيتها قبل الخطوة التالية، إذا لزم الأمر).
  
• تُضاف البطاطس والبحريات وتُتبل بالملح والفلفل ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  
• يُضاف الحليب إلى الشوربة وتُترك لمدة دقيقتين وتُقدم ساخنة مع شرائح الخبز.
  

ملاحظات:
عند اضافة المرق لابد من مراعاة التقليب المستمر