المقادير:-

1كيلو دقيق فاخر

400جرام زبدة جامدة من الثلاجة مباشرة

500 جرام سكر بودرة

200جرام حليب

ملعقة بيكنج بودر

للتجميل:-

سمسم +شيرة+ماء

أو فسدق حلبى اخرى

طريقة العمل:-

نضع الزبدة فى العجان الكهربائى ونركب الكف للعجان ونشغل العجان على الزبدة حتى تفك من التجميد ثم نضع السكر ونضرب على سرعة بطيئة لمدة خمسة دقائق

ثم نزيد من السرعة للعجان لمدة خمسة دفائق ثم نضع الحليب

مع الاستمرار بالضرب ثم نضع البيكنج بودر حتى نحصل على عجينة طرية ثم نتركها 15 دقيقة ترتاح ثم نكور العجينة الى كور صغيرة بحجم عين الجمل ثم ضغط عليها بواسطة الاصابع حتى تتبطط وتدور ثم نضعها على السمسم بعد ان نكون وضعناعلية قليل من الشيرة +قليل من الماء

ثم يرص بالصنية ويدخل الفرن على درجة حرارة 170 درجة وتستوى

وبالهناء والشفاء