سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبرة








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]




المقادير:

• 1/2 كيلو سمك فيليه هامور
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• كريمة الكمون والكزبرة
  
• 1 ملعقة صغير كمون حب
  
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة حب
  
• 1/4 كوب زبادي
  
• 1 ملعقة صغيرة كريمة لباني
  
• 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
  
• 1 فص ثوم مفروم
  
• عصير ليمون
  
• ملح وفلفل
  

التحضير:

• يُشطف فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك.
  

الطبخ:

• تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل (حوالي دقيقتين)، يُُرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
  
• - تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
  
• - يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك، وحفظ الكمية المتبقية بالبراد (لحوالي 30 دقيقة)، حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك.
  
• - يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة، ويُتبل بالملح والفلفل.
  
• - تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت، ويُرص السمك عليها، ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع (يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).
  
• - يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة، وبعض الخضروات المشوية.
  

ملاحظات:
يُقدم السمك مع كريمة الكمون والكزبرة