سمك بحشو البقسماط والبصل









[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]




المقادير:

• 1 سمك، متوسط
  
• 1/2 كوب دقيق
  
• 1 بيض، مخفوق
  
• 1/2 كوب بقسماط (فتات الخبز)
  

الحشو

• 1 حبة شمر، شرائح
  
• 2 بصل متوسط، مفروم
  
• 3 فص ثوم، شرائح
  
• 1/2 كوب بقدونس، مفروم
  
• 1/4 كوب صنوبر
  
• 1 ملعقة كبيرة كابري
  
• 1/4 كوب عصير ليمون
  
• 1/2 1 كوب بقسماط (فتات الخبز)
  
• ملح وفلفل
  
• 1/2 كوب زيت زيتون
  

التحضير:

• يُنظف السمك وتُنزع أحشاؤه والقشر، ويٌترك فى ماء ( مُضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة من الملح) لمدة نصف ساعة، ثُم يُشطف جيداُ، ويُترك فى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  
• - يُوضع السمك فى الدقيق، ثُم البيض، ثُم البقسماط حتى يُغطى تماماً، ثُم يُوضع فى صاج فرن.
  

الطبخ:

• يُسخن زيت فى مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الشمروالبصل، ويُقلب جيداً حتى يُصبح لونه ذهبياً.
  
• - يُضاف الثوم، الصنوبر، البقدونس والكابري وتُقلب المكونات جيداً حتى تتجانس، ثُم يُُرفع الخليط عن النار.
  
• - يوضع الخليط في وعاء عميق، يُضاف عصير الليمون والبقسماط، يُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
  
• - يُحشى السمك بالخليط (في تجويف البطن) – مع الاحتفاظ بقليل من الخليط للتقديم، ويُوضع فى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  

ملاحظات:
يُقدم السمك دافئاً مع مكرونة أو أرز - حسب الرغبة – وقليل من خليط البصل والشمر.