المكونات والمقادير
نصف كيلو لحم مفروم – ملعقة مستردة (خردل) – نصف ملعقة صلصة طماطم –
بصل مفروم ناعم – ملعقة شطة – بقسماط
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات مع بعضها .
2- نضع الخليط في طنجرة عميقه بها غطاء.
3- نضع قطعه من الفحم علي النار الي ان تصبح جمر .
4- نصع حفره وسط الخليط الذي موجود في الطنجره.
5- نضع داخل الحفره الفحم و نسكب فوقه قليل من الزيت او السمن.
6- نقفل الطنجره بالغطاء جيدا , و لا نرفع الغطاء الا بعد اكتمال الدخان.
7- تشكل الكفته و توضع في الفرن.