المقادير:

• 8 ملاعق كبيرة من الجريش.
  
• 10 حبات من البندورة (الطماطم) الطازجة المقشرة والمهروسة.
  
• 10 أكواب من خلاصة مرق اللحم المسلوق (أو مكعبات جاهزة مذابة في 10 أكواب ماء).
  
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
  
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  
• 2 بصلة مفرومة ناعمة.
  
• 2 فص من الثوم المفروم.
  
• قليل من مسحوق جوزة البوة (جوز الطيب).
  
• قليل من مسحوق الدارسين (القرفة).
  
• عصير من الليمون الحامض والفلفل والملح حسب الرغبة.
  
• قليل من البقدونس المفروم.
  
• مكعبات من الخبز الإفرنجي المقلي
  

التحضير:



الطبخ:

• توضع الزبدة في قدر على نار قوية حتى تسخن جيداً ثم يضاف إليها البصل المفروم والثوم
  
• يقلب المزيج جيداً حتى تلين البصلة. فيضاف الجريش ويستمر بالتحريك حتى يحمر.
  
• يضاف إلى المزيج البندورة (الطماطم) ويحرك قليلاً ثم يصب خلاصة مرق اللحم أو المكعبات ويترك المزيج على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس جيداً.
  
• يذوب الطحين بالحليب ويضاف إلى المزيج من خلال مصفاة ويترك على النار حتى يغلي عدة دقائق.
  
• تضاف البهارات وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود إلى المزيج يحرك قليلاً
  
• يرفع عن النار ويصب في أطباق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ومكعبات الخبز الإفرنجي المقلي
  

ملاحظات:
يمكن تقديمها مع التوست المحمص