كباب السمك مع الأرز

المقادير:

• ٥٠٠ غرام سمك فيليه, قطع متوسطة
  
• ٢٥٠ غرام قريدس أو روبيان, اي الجمبرى
  
• ١٠٠ غرام طحينة
  
• ٥٠ مل ماء, دافئ
  
• ١ ملعقة كبيرة برش قشرة حامض
  
• ٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  
• ٥ غرام ملح
  
• ٥ غرام فلفل أسود
  
• ٥ غرام زعتر
  
• ٥ غرام اكليل الجبل
  
• ٥ غرام كركم
  
• ٢٠ غرام زيت سمسم
  
• ٥٠ غرام ثوم مهروس
  
• للأرز:
  
• ٢ كوب أرز
  
• ١ ملعقة كبيرة زيت
  
• ١ ملعقة كبيرة زبدة
  
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  
• كركم
  
• ١ مكعب مرقة دجاج
  
• ٢ كوب ماء
  

التحضير:

• لتحضير الارز، نضع الأرز في قدر، نضيف الزيت والزبدة مع التوابل والمرق ونشوحه قليلا على النار. ثم نضيف الماء ونتركه لينضج.
  
• . في وعاء نضع السمك والجمبرى مع كل المكونات ونتركهم ليتتبلوا حوالي الساعة.
  
• . نشك السمك والجمبري في عيدان للشوي بشرط ان كل قطعة سمك بجنبها قطعة جمبري.
  

الطبخ:

• نضع العيدان فى صينية مدهونة بالزيت وساخنة ثم نضعها تحت الشواية حتى ينضج السمك والجمبري.
  
• . للتقديم يسكب الأرز في طبق ويقدّم الى جانبه كباب السمك والجمبري المشوي بالتتبيلة.
  

ملاحظات:
يقدم مع الارز الاصفر والطحينة