مفروكة الفستق








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير:

• لعجينة مفروكة الفستق:
  
• 5 أكواب أو 750 غ من الفستق٬ المطحون
  
• ½ كوب أو 70 غ من السكر البودرة
  
• ¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد
  
• ¼ كوب أو 60 مل من ماء الزهر
  
• لحشوة القشطة:
  
• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
  
• ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
  

التحضير:

• يوضع الفستق المطحون مع السكر البودرة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين
  
• من السكر البودرة جانباً)، وماء الورد، وماء الزهر في وعاءٍ
  
• وتُمزج المكوّنات جيّداً.
  
• تُرش الملعقتان المتبقيتان من السكر البودرة في قعر صينيّة مستطيلةٍ
  
• قياس 35 سم × 25 سم وتُرص نصف كميّة عجينة الفستق في الصينيّة
  
• حتى تصبح مسطّحة ومتجانسة في قعر الصينية.
  

الطبخ:

• يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في
  
• قدرٍ وتُترك المكّونات على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر إلى أن
  
• تسمك الصلصة ثم تُسكب فوق عجينة الفستق بشكلٍ متساوٍ في
  
• الصينيّة التي توضع بعدها في مكانٍ معتدل الحرارة كي تبرد.
  
• يوضع النصف المتبقي من عجينة الفستق ما بين طبقتين من ورق التغليف
  
• ثم يُلف ما بين الطبقتين مع استخدام شوبكٍ حتى يصبح حجم
  
• العجينة مطابقا حجم الصينية. تُستخرج الورقة العليا وتُقلب العجينة
  
• فوق الكريما ثم تُرص بخفّةٍ مع إزالة الفائض من العجينة عند الأطراف.
  
• توضع في البرّاد إلى أن يحين وقت التقديم.
  
• تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.