[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير:

• 100 ملل ماء
  
• 100 جرام سكر
  
• قشر 2 برتقالة مقطع شرائح طويلة رفيعة
  
• البسكويت:
  
• 1/2 1 كوب بسكويت مفتت
  
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  
• 3 ملاعق كبيرة سكر
  
• حشو التشيز كيك:
  
• 4 صفار بيض
  
• 1/2 كوب سكر
  
• 1 كوب حليب
  
• بشر 1 برتقال
  
• 2 كوب جبن الكريمة، بدرجة حرارة الغرفة
  
• 3 مغلف جيلاتين
  
• 6 ملعقة صغيرة ماء دافئ
  
• 2 مغلف دريم ويب
  
• 2 كوب حليب
  
• 
  

التحضير:

• حضر شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر على موقد مرتفع الحرارة حتى يغلي الشراب ثم تخفف الحرارة ويترك على الموقد لمدة 5 دقائق اخرى.
  
• توضع شرائح قشر البرتقال في شراب السكر ويترك على موقد هادئ جداً حتى يصبح شفافاً ثم يصفى.
  
• البسكويت:
  
• يخلط البسكويت المفتت مع الزبدة والسكر ويسكب في صينية التشيز كيك، ثم يضغط عليه في الصينية.
  
• يخبز البسكويت في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي داكن.
  
• حشو التشيز كيك:
  
• يخفق صفار البيض و السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون و قشدي الملمس.
  

الطبخ:

• يعطر الحليب بوضع بشر البرتقال مع الحليب في قدر ويترك حتى الغليان.
  
• يسكب نصف الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يصبح الخليط صافياً.
  
• يعاد الخليط إلى قدر الحليب مع إستمرار التقليب على موقد متوسط الحرارة إلى أن يتلاشى الزبد ويبدأ الخليط أن يغلظ
  
• بدون أن يغلي. يترك ليبرد.
  
• تخفق جبن الكريمة جيداً حتى تصبح طرية.
  
• يضاف خليط البيض البارد إلى جبن الكريمة ويخفق.
  
• يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يسكب في مصفاة للتخلص من أية كتل ثم يضاف إلى خليط جبن الكريمة ويخفق جيداً.
  
• يحضر الدريم ويب بإضافة الحليب إليه ثم يخفق جيداً.
  
• يقلب الدريم ويب بلطف في خليط جبن الكريمة.
  
• يصب خليط التشيز كيك المبردة في الصينية وتترك في البراد طوال الليل حتى تتماسك.